Resep Lemper Aneka Isi


sharing is caring >>>Digg thisShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on Pinterest

resep-lemper-aneka-isiResep Lemper Aneka Isi Yang Nikmat & Lezat

Kue lemper merupakan salah satu dari Aneka Jajanan Pasar tradisional dengan harga yang cukup terjangkau dan sangat terkenal di tengah masyarakat. Olahan makanan tradisional ini dibuat dari beras ketan yang di dalamnya diberikan isi. Biasanya isian di dalamnya tsb bisa menggunakan daging ayam yang dipotong potong halus, abon ayam atau abon dari daging sapi dan bisa juga diisi dengan potongan potongan kecil daging ikan tuna, dll.
Gak berlama lama lagi..yuk kita sama sama ikuti cara membuatnya pada halaman Resep Lemper Aneka Isi ini yang bisa dinikmati sambil nonton TV atau sebagai hidangan saat arisan atau selametan.

lemper-ketan-isi-ayam

RESEP LEMPER KETAN ISI AYAM

Bahan bahan :

  • 200 gr beras ketan (direndam dulu selama 1 jam lebih lalu tiriskan)
  • 1 lbr daun salam
  • 1 btg serai, memarkan
  • ¾ sdt garam (sendok teh)
  • Daun pisang sbg pembungkus
  • 125 ml santan kelapa

Bahan Isi Lemper :

  • Paha ayam 2 bh
  • Air 500 ml
  • Serai 1 btg, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • ¾ sdt garam (sendok teh)
  • ¼ sdt merica
  • 100 ml santan kelapa
  • ½ sdt gula pasir

Bumbu-bumbu yang dihaluskan / diulek :

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 btr kemiri sangrai.

Cara Pembuatan :

  • Pembuatan isi lemper : masukkan daging ayam ke dalam air dan rebus hingga matang lalu angkat ayam. Kemudian suwir suwir sampai ukuran daging menjadi kecil kecil. Ukur air kaldunya sampai 250 ml
  • Campurkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir dan garam, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, tuangkan air kaldu dan masak sampai mendidih. Kemudian tuangkan santan dan masak sampai betul betul meresap lalu di dinginkan.
  • Kukus beras ketan selama +/- 20 mnt atau sampai matang kemudian angkat.
  • Rebus santan, serai, daun salam dan garam sampai mendidih. Kemudian matikan api setelah itu tambahkan beras ketan dan masak sampai meresap. Lalu angkat dan kukus selama +/- 30 mnt atau sampai matang.
  • Pipihkan sedikit ketan dan beri isi. Kemudian bentuk lemper sesuai keinginan anda bisa berbentuk lonjong panjang atau kotak, lalu bungkus dengan daun pisang
  • Lemper isi ayam siap disantap.

lemper-isi-tuna

RESEP LEMPER ISI TUNA

Bahan bahan :

  • 250 gr beras ketan
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai memarkan
  • 1/2 sdt garam

Bahan Isi Lemper :

  • 250 gr ikan tuna kukus kemudian suwir suwir.
  • 1 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
  • 1 btg serai memarkan
  • 30 lbr daun kemangi
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sdt garam  
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • cabe merah besar 3 bh
  • cabe rawit merah 8 bh
  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 4 siung
  • 5 btr kemiri sangrai
  • 1 sdt garam

Bungkus lemper : daun pisang secukupnya (pada halaman resep lemper aneka isi ini selalu gunakan & sediakan daun pisang untuk membungkus lemper).

Cara Membuat Lemper :

  • Rendam beras ketan selama 2 jam lalu cuci bersih, tiriskan kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit, angkat.
  • Rebus santan dengan daun salam, garam dan serai, masukkan ketan yang sudah dikukus dan aroni hingga seluruh santan terserap oleh ketan kemudian angkat.
  • Kukus ketan sampai matang, angkat.
  • Isi lemper : panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daging ikan tuna, daun salam, daun jeruk, pandan, serai dan tuangkan santan serta masak hingga matang dan santan habis,tambahkan daun kemangi, aduk merata, angkat.
  • Tuangkan setengah bagian ketan, ratakan dan tuangkan isian berupa suwiran suwiran halus daging tuna tadi, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan.
  • Ambil selembar daun pisang. Bungkus lemper seperti bentuk lontong tapi pendek, sematkan dengan lidi dikedua ujungnya, olesi lemper dengan minyak dan panggang dengan panggangan hingga daun menjadi hangus, angkat dan
  • Sajikan.

lemper-abon-ayam

RESEP LEMPER ABON AYAM

Bahan bahan :

  • 1 kg beras ketan putih.
  • 1/2 ltr santan dari 1 buah kelapa.
  • Abon ayam secukupnya.
  • Beberapa lembar daun pisang.
  • Plastik bersih, digunakan untuk membungkus.
  • 1 lbr daun pandan.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat :

  • Cuci bersih beras ketan, kemudian kukus kira kira 20 mnt, angkat dan sisihkan.
  • Campur santan , daun pandan dan garam kemudian masak. Setelah masak angkat.
  • Masukan ketan yang sudah dikukus tadi ke dalam santan, tunggu sekitar 20 mnt sampai santan betul betul meresap ke dalam ketan.
  • Kemudian kukus lagi campuran ketan dan santan tadi kira kira 30 mnt.
  • Setelah matang angkat dan di dinginkan.
  • Setelah agak dingin siap untuk membuat lemper, ambil segenggam ketan lalu ratakan, isi tengahnya dengan abon ayam tadi , kemudian tutup dengan ketan lagi, bentuk lemper menjadi lonjong pendek.  Kemudian bungkus dengan dengan daun pisang.
  • Lemper isi abon ayam siap disajikan.

lemper-abon-ikan

RESEP LEMPER ABON IKAN

Bahan bahan :

  • 1 kg beras ketan (cuci bersih dan rendam selama 2 jam dengan air)
  • 500 ml air santan (atau bisa juga dengan santan kemasan)
  • Selembar daun pandan
  • 1 sdt (sendok teh) garam.
  • Daun pisang batu.
  • 500 gr abon ikan (atau bisa menggunakan abon lain sesuaikan dgn selera)

Cara Membuat :

  • Kukus beras ketan (+/- sekitar 20 menitan), setelah itu angkat.
  • Rebus air santan dicampur dgn daun pandan & 1 sdt garam, setelah mendidih angkat dan masukan air rebusan santan ke dalam ketan yang sudah dikukus.
  • Aduk sampai merata hingga air santan betul betul tercampur dan meresap ke dalam ketan.
  • Kukus ketan sampai matang. Setelah matang dinginkan.
  • Setelah dingin, ambil ketan lalu pipihkan atau ratakan, isi dengan abon ikan, tutup lagi dengan ketan, bentuk seperti lontong tapi kecil kemudian bungkus dengan daun pisang batu.
  • Kukus lemper yang sudah dibungkus +/- 20 menit.
  • Lemper siap disajikan.

 

Nah…gampang kan cara membuatnya semoga Resep Lemper Aneka Isi ini bermanfaat & bisa disajikan bersama keluarga.

 

 

 

 

Save

sharing is caring >>>Digg thisShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on Pinterest