Aneka Resep Soto


sharing is caring >>>Digg thisShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on Pinterest

aneka-resep-sotoAneka Resep Soto Lezat

Aneka Resep Soto – Soto, sroto, sauto, tauto atau coto merupakan sebutan untuk olahan makanan khas Indonesia, makanan ini seperti sop dihasilkan dari kaldu daging ayam, sapi atau kerbau dan daging kambing serta dicampur dengan sayuran. Menurut Wikipedia di Indonesia makanan soto terdapat banyak sekali, terdapat setidaknya 17 variasi soto sesuai dengan nama daerah asal makanan tsb. Pada halaman ini kami hanya menampilkan 5 aneka resep soto saja.

soto-kudus

SOTO KUDUS

Bahan bahan :

  • 1 ekor ayam (sekitar +/- 900 gr)
  • 2 ltr air utk merebus
  • 4cm jahe, memarkan
  • 2btg serai, memarkan
  • 12btr bawang merah kemudian iris halus
  • 5btr telur ayam, rebus
  • 100 gr toge, seduh dgn air panas
  • 6sdm (sendok makan) daun seledri iris
  • 2sdm minyak, utk menumis
  • 3sdm kecap manis

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 10siung bawang putih
  • 1sdt (sendok teh) jintan, di sangrai
  • 1sdt ketumbar, di sangrai
  • 8btr kemiri, di sangrai
  • 2cm kunyit, bakar
  • 1sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Pelengkap :

Sambal kecap, dibuat dari 12 bh cabe rawit hijau (jika suka pedas jumlahnya bisa disesuaikan) dan 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan kemudian campur dgn 100 ml kecap manis.

Cara Membuat :

  • Rebus ayam kemudian masukkan jahe dan serai, rebus hingga ayam lunak, angkat lalu sisihkan kaldunya untuk kuah.
  • Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kuah kaldu, tambahkan sedikit kecap dan didihkan kembali.
  • Suwir suwir daging ayam yang tadi direbus dan ditiriskan kemudian sisihkan.
  • Ambil sejumput toge dan tata bersama suwiran ayam, telur rebus kemudian tuangkan kuah soto tsb ke dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun seledri.
  • Sajikan soto kudus dalam keadaan hangat ditambah dengan sambal kecap manis.

soto-sokaraja

SOTO SOKARAJA

Bahan bahan : 

  • 500 gr daging sapi
  • 1 ltr air
  • 50gr su-un, rendam di air dingin dan tiriskan
  • 50 gr toge pendek, cuci bersih
  • 150 gr kedelai, goreng
  • 3cm jahe, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 5 btr kemiri, di sangrai
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Pelengkap

Sebagai pelengkap pada aneka resep soto ini kami menggunakan irisan daun bawang, bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk.

Sambal Soto

  • 150 gr kacang tanah, goreng kemudian uleg atau dihaluskan
  • 7 bh cabe rawit merah, 3 btr bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam.
  • Tumis semua bahan menggunakan 2 sdm (sendok makan) minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara Membuat Soto Sokaraja:

  • Rebus daging di dalam air hingga setengah matang, jika air berkurang tambahkan air hangat sehingga air tetap 1 liter.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum. Masukkan ke dalam air kaldu, kemudian tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan kecap manis, masak hingga daging menjadi lunak dan bumbu meresap. Angkat daging dan potong-potong.
  • Penyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan potongan daging, suun, toge pendek kemudian tuang kuahnya. Taburi soto dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan kerupuk.
  • Sajikan soto selagi hangat, bisa dimakan dengan lontong atau nasi.

Pada aneka resep soto yang kami informasikan disini, bahan kaldunya bisa terbuat dari daging ayam maupun daging sapi, namun untuk daging sapi bisa juga diganti dengan daging kerbau.

soto-banjar

SOTO BANJAR

Bahan bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian.
  • 1 bh pala, memarkan
  • 10cm kayu manis
  • 3 btr cengkeh
  • 2 sdm daun bawang, iris halus

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 10 bh bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bulat

Bahan Perkedel Kentang :

  • 3 bh kentang, potong potong menjadi 4-6 bagian
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt irisan halus seledri
  • 1 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya.

Cara Membuat Perkedel Kentang :

  • Goreng potongan kentang mendekati matang, tiriskan kemudian diulek halus.
  • Campurkan kaldu bubuk, irisan seledri, dan kuning telurnya saja. Bulatkan perkedel menjadi 10 bh, pipihkan.
  • Celupkan perkedel ke dalam kocokkan putih telur sebelum kemudian digoreng sampai matang, tiriskan.

Pelengkap :

  • Perkedel kentang
  • Bawang goreng
  • Irisan daun bawang seledri
  • Jeruk limau
  • Sambal rawit goreng/rebus

Cara Membuat Soto Banjar :

  • Rebus ayam kedalam 1.5 ltr air kemudian kecilkan api.
  • Tumis bumbu halus menggunakan 3 sdm margarine hingga matang dan berbau harum, tuang ke dalam panci yg tadi untuk merebus ayam, masukkan bahan lain dan 1 sdt garam. Masak sampai ayam lunak dan air kaldu tersisa 1liter.
  • Angkat dan suwir suwir daging ayam.
  • Sajikan, bisa menggunakan dengan lontong atau ketupat serta pelengkapnya.

soto-pekalongan

SOTO PEKALONGAN

Bahan Bahan :

  • 750 gr daging sandung lamur
  • 2cm jahe, memarkan
  • 3 btg serai, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 sdm (sendok makan) tauco manis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 ½ ltr air

Bumbu Yang Dihaluskan : 

  • 6 bh cabe merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3cm kunyit, bakar

Pelengkap :

Bawang goreng, irisan seledri, telur rebus, emping goreng, air jeruk nipis.

Cara Membuat :

  • Rebus daging bersama jahe, serai dan daun jeruk sampai empuk. Angkat kemudian potong potong menurut selera dan sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama potongan daging, tauco dan kecap manis, aduk merata. Kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sebentar lalu angkat.
  • Siapkan mangkuk, isi dengan kuah soto, lengkapi  dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri, potongan daging dan emping goreng.
  • Sajikan selagi hangat bersama air jeruk nipis.

soto-bandung

SOTO BANDUNG

Bahan bahan :

  • 1 kg daging sapi sandung lamur
  • 2 ltr air utk merebus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 btg serai, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 5 sdm (sendok makan) kecap manis
  • 1 bh lobak, kupas & iris tipis
  • 2 sdm minyak utk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Taburan :

  • 1 btg daun bawang, iris halus
  • 2 btg seledri, iris halus
  • 4 sdm (sendok makan) bawang goreng
  • 2 bh tomat, iris iris sesuai selera.
  • 200 gr kacang kedelai, rendam sampai empuk, tiriskan dan goreng

Cara Membuat :

  • Rebus daging bersama jahe, serai dan daun jeruk sampai empuk. Angkat, kemudian potong dadu dan masukkan kembali kedalam kuah.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium harum.
  • Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan lobak yang sudah di iris iris, masak sebentar kemudian angkat.
  • Siapkan mangkuk, tuangkan kuah. Taburi dengan irisan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng.
  • Sajikan selagi hangat dengan sambal.

 

Semoga Aneka Resep Soto ini bermanfaat buat para pecinta kuliner Indonesia.

 

 

 

 

 

Save

Save

Save

sharing is caring >>>Digg thisShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponPin on Pinterest